Столовая

Столовая расположена на 1 этаже здания. Имеет просторный обеденный зал на 80 посадочных мест, оформленный постерами с фотографиями Калуги. Выдача блюд производится через окно раздачи.

Столовая укомплектована оборудованием на 100 %. Пароконвектомат, холодильные камеры, мармиты для первых и вторых блюд, плиты для приготовления горячих блюд. Различная техника для приготовления, нарезки, измельчения, обработки сырых продуктов. Две посудомоечные машины, ванны для мытья посуды и принадлежностей. Нагревательные котлы и кипятильник для нагрева воды. Помещение оснащено вытяжной вентиляцией. Установлен бактерицидный рециркулятор для обеззараживания воздуха. В помещении имеется холодильник для хранения и стол для принятия пищи, приготовленной родителями.

Штат столовой состоит из четырех человек: заведующая производством, повар, помощник повара, кухонная рабочая.

Характеристики столовой

Площадь столовой: 191.8 м2

Обеденный зал: 94 м2

Посадочных мест: 80

Оснащение столовой

Наименование помещений	Перечень оборудования	Фактическое наличие
1.Складское помещение:	подтоварник	2
	стеллаж	2
	Весы товарные	1
2.Горячий цех:
- зона сырой продукции:	производственный стол	2
	среднетемпературный холодильный шкаф или низкотемпературное холодильное оборудование	1
	мясорубка	1
	контрольные весы	2
	моечная ванна	2
	Морозильная камера	1
- зона первичной обработки овощей	производственный стол	1
	картофелеочистительная машина	1
	моечная ванна	1
- зона готовой продукции	производственный стол	3
	контрольные весы	1
	среднетемпературный бытовой холодильник для хранения суточной контрольной пробы	1
	среднетемпературное холодильное оборудование с наличием морозильного отсека	1
	кипятильник	1
	раковина для мытья рук персонала	1
	электрическая плита	2
	пароконвектомат	1
	электропривод для готовой продукции	1
	электрокотел пищевой	1
	электросковорода	1
- раздаточная зона	окно раздачи	1
	мармит	2
	Стеллаж для столовых приборов	1
3.Зона для мытья столовой и кухонной посуды:	стеллаж (шкаф) для хранения столовой и кухонной посуды	1 (3 отдела)
	посудомоечная машина	2
	раковина для мытья рук	1
	двухсекционная ванна для мытья столовой посуды и приборов	1
	моечная ванна для мытья кухонной посуды и кухонного инвентаря	4
	Душирующее устройство	1
	стол для сбора отходов	1

Буфет

Буфет обслуживает до 30 мая 2024 года «ИП Малкин Д.Б.»

Реализация продуктов через школьные буфеты, является, наряду с горячими школьными завтраками и обедами, одним из важнейших факторов удовлетворения индивидуальных потребностей детей в основных пищевых веществах и энергии в условиях свободного выбора и служит существенным дополнением к разработанным меню школьных завтраков и обедов. Формирование ассортимента пищевых продуктов для дополнительного питания детей и подростков осуществляется путем составления ассортиментных перечней пищевых продуктов для свободной продажи («буфетной продукции») с последующим соблюдением обязательного ассортиментного минимума, анализом ассортимента, пищевой и биологической ценности реализуемых продуктов. В нашем буфете можно оплатить покупку картой или телефоном через терминал безналичной оплаты.

Основными задачами при формировании ассортимента пищевых продуктов, предназначенных для организации буфета, являются:

обеспечение детей и подростков пищевыми продуктами, соответствующими возрастным физиологическим потребностям в пищевых веществах и энергии, принципам рационального, сбалансированного, здорового питания, требованиями качества, безопасности и пищевой ценности;
создание условий для оптимального физического развития детей и подростков и предупреждение (профилактика) среди них инфекционных и неинфекционных заболеваний.

Ассортимент дополнительного питания утверждается руководителем образовательного учреждения и (или) руководителем организации общественного питания образовательного учреждения ежегодно перед началом учебного года и согласовывается с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Часы работы буфета с 9.05 до 15.00.